Octomore 7.3 Super Heavily Peated Single Malt Scotch

Octomore 07.3 ist der überdurchschnittliche Single Malt Whisky, der aus Braugerste hergestellt wird, die auf der Octomore Farm des Bruichladdich-Freundes James Brown angebaut wird. 07.3 wurde 2010 aus Getreide destilliert, das 2009 von einem einzigen Feld namens Lorgba geerntet wurde. Das Malz wurde auf 169ppm getorft und die daraus entstandene Spirituose reifte hier auf Islay ein Leben lang in Fässern aus amerikanischer Eiche, die mit Fässern aus der großen spanischen Weinbauregion Ribera del Duero vermählt wurden.

DIE INSEL ISLAY IST DIE FRUCHTBARSTE DER INNEREN HEBRIDEN SCHOTTLANDS, IHRE BÖDEN SIND SALZGETRÄNKT DURCH HEFTIGE ATLANTISCHE WETTERSYSTEME, ERWÄRMT DURCH DEN GOLFSTROM UND GEWASCHEN DURCH WIND UND REGEN.

Die Octomore Farm liegt hoch über dem Westufer von Loch Indaal, dem flachen See, der die südliche Ausdehnung der riesigen Great Glen Fault markiert, die in nordöstlicher Richtung verläuft und das schottische Hochland teilt. Das Wort Octomore stammt von einer mittelalterlichen Landvermessung, die „The Big Eighth“ bedeutet.

Im 19. Jahrhundert beherbergte die Farm einst eine Mikrobrennerei, in der die Familie Montgomery eine stark getorfte Spirituose herstellte, die mit lokal angebauter Gerste produziert wurde.

Heute ist es die Heimat der Browns, einer Familie, die viele Veränderungen miterlebt hat, von der Abschaffung der Parafn-Lampen und dem Aufkommen der Elektrizität bis hin zur Renaissance von Bruichladdich und dem wachsenden internationalen Interesse an Islay.

Es war während einer nächtlichen „Was-wäre-wenn“-Sitzung, als die Idee aufkam, Braugerste so weit wie möglich zu mälzen und sie dann langsam durch die hohen, eleganten Brennblasen von Bruichladdich laufen zu lassen.

Die Spirituose, die Bruichladdich als Ergebnis kreierten, war von einem Stil, den sie nie zuvor gesehen oder erlebt hatten – sie stand allein. Die titanischen Mengen an Torf, die in Octomore entstehen, rumpeln im Hintergrund, aber sie werden von einer Handwerkskunst in Schach gehalten, die die Brände bändigt und den Rauch in ein komplexes sensorisches Labyrinth einhüllt.

Die Mission mit Octomore war es, die Spirituose durch eine Reihe von provokativen Experimenten zu erforschen, die Grenzen der phenolischen Toleranzen zu verschieben und die dunklen Künste der Destillation über völlig neue Horizonte zu transportieren. Sie haben sich dabei von den vielen DNA-Strängen leiten lassen, die das Bruichladdich-Ethos antreiben, allen voran die Verbundenheit mit diesem Land und seinen Menschen.